Produits laitiers
Date de création: 08/12/2020
Mise à jour: 13/03/2023
Le lait de suite ou le lait maternel doit rester le principal produit laitier consommé par le nourrisson (au moins 500mL/j jusqu’à au moins 1 an).
La consommation de fromage au lait cru est vivement déconseillée avant 3 ans,
dans les commerces il faut choisir les fromages qui contiennent la mention "fromage pasteurisé" et à faible teneur en sel.
Au début de la diversification il est possible par exemple de faire fondre du fromage râpé pasteurisé dans une purée.
A partir de 8/10 mois des petits morceaux de fromage mous, à partir de 10 mois, des petits morceaux de fromages de plus en plus durs.
La consommation de lait de vache est déconseillée avant l'âge de 12 mois car c'est un lait trop riche en protéines et
pauvre en fer comparé à la composition du lait maternel ou des préparations pour nourrissons.
Il existe des yaourts/petits suisses/fromages blancs fabriqués à base de lait de suite dans le commerce plus adaptés
à la consommation des nourrissons.
A partir de 12 mois on peut proposer des produits au lait entier UHT natures non aromatisés.
Les produits 0%, écrémés ou demi-écrémés ne conviennent pas au moins de 3 ans.
Les apports nutritionnels conseillés (ANC) en calcium sont de 400 mg/j chez le nourrisson jusqu’à 6 mois,
et 500 mg/j de 6 mois à 3 ans soit au moins 500mL de lait jusqu'à 1 an.
Afin d’éviter des apports en protéines trop élevés, la quantité de lait ou équivalent en produits laitiers
ne devrait pas dépasser 800 ml/j.
Equivalents laitiers:
1 tasse de 150mL de lait =
- 1 yaourt nature (125g)
- 20g de fromage (type emmental) ou 50g (type camembert)
- 3 petits suisses de 60g
SOURCES:
[1] Conception des nouvelles recommandations concernant la diversification alimentaire des enfants
jusqu’à 3 ans - Santé Publique France - 13 octobre 2022.
[2] Révision des repères alimentaires pour les enfants de 0-36 mois et 3-17 ans.
Paris: Haut Conseil de la Santé Publique; 2020.
[3] World Health Organization. Principes directeurs pour l’alimentation des enfants de 6 à 24 mois qui ne sont pas allaités au sein. WHO 2006. Disponible sur who.int.
[4] Tounian P. Alimentation de l’enfant de 0 à 3 ans. 3ème édition. 2017. (Elsevier Masson).
[5] Fewtrell M, Bronsky J, Campoy C, Domellöf M, Embleton N, Fidler Mis N, et al. Complementary Feeding:
A Position Paper by the European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology, and Nutrition (ESPGHAN)
Committee on Nutrition. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2017;64(1):119‑32.